Dwijatmoko, M.I., Fadri, R.A., Elida, M. and Rahzarni, R. 2026. Pengaruh Subtitusi Tepung Terigu dengan Tepung Mocaf terhadap Sifat Fisik, Kimiawi, dan Fungsional pada Roti Tawar. Agroteknika. 9, 1 (Mar. 2026), 116-129. DOI:https://doi.org/10.55043/agroteknika.v9i1.528.